कुळीथ — हे नाव ऐकलं की आठवतं कोकणातलं जुनं घर, आजीचा स्वयंपाक आणि थंडीच्या दिवसात गरम गरम कुळीथाची पेज. पण कुळीथ फक्त चवदार नाही — हे एक अत्यंत पौष्टिक धान्य आहे जे आधुनिक आहारतज्ज्ञांनीही मान्य केले आहे.
आज जाणून घेऊया कुळीथ पीठाचे ५ महत्त्वाचे आरोग्यदायी फायदे आणि घरी बनवण्याची सोपी कुळीथाची पेज रेसिपी.
कुळीथ पीठाचे ५ आरोग्यदायी फायदे
फायदा १ — प्रथिनांचा उत्तम स्रोत: कुळीथामध्ये भरपूर प्रमाणात प्रथिने असतात. शाकाहारी व्यक्तींसाठी हे एक उत्कृष्ट protein source आहे. रोज कुळीथाची पेज किंवा भाकरी खाल्ल्याने शरीर मजबूत राहते आणि स्नायू बळकट होतात.
फायदा २ — लोहाने समृद्ध: कुळीथात भरपूर लोह असते — विशेषतः महिलांसाठी हे अत्यंत उपयुक्त आहे. अॅनिमिया (रक्तक्षय) असलेल्या व्यक्तींनी कुळीथाचा आहारात नियमित समावेश करावा असे आयुर्वेदात सांगितले आहे.
फायदा ३ — पचनशक्ती सुधारते: कुळीथात भरपूर dietary fiber असते. नियमित कुळीथाचे सेवन केल्याने पचनसंस्था सुधारते, बद्धकोष्ठता कमी होते आणि आतड्यांचे आरोग्य चांगले राहते. कुळीथाची पेज विशेषतः पोटासाठी हलकी आणि पचायला सोपी असते.
फायदा ४ — वजन नियंत्रणात मदत: कुळीथ खाल्ल्यावर बराच वेळ पोट भरलेले वाटते. यामुळे अनावश्यक खाणे कमी होते. कमी calories आणि जास्त fiber यांच्या संयोगाने कुळीथ वजन कमी करण्यासाठी उपयुक्त धान्य मानले जाते.
फायदा ५ — मूतखडा (Kidney Stone) प्रतिबंध: आयुर्वेदात कुळीथाला मूतखडा विरघळवण्याचा गुणधर्म सांगितला आहे. नियमित कुळीथाची पेज प्यायल्याने मूत्रपिंडाचे आरोग्य सुधारते असे पारंपरिक वैद्यकशास्त्र सांगते. मात्र कोणत्याही आजारासाठी डॉक्टरांचा सल्ला घेणे आवश्यक आहे.
अस्सल कुळीथाची पेज रेसिपी
लागणारे साहित्य:
- निलम मसाले कुळीथ पीठ — ३ चमचे
- पाणी — २ वाट्या
- मीठ — चवीनुसार
- जिरे — अर्धा चमचा
- लसूण — २ पाकळ्या (ठेचलेल्या)
- तेल किंवा तूप — १ चमचा
- कोथिंबीर — सजावटीसाठी
कृती:
पहिली पायरी: एका भांड्यात निलम मसाले कुळीथ पीठ घ्या. थोडे पाणी घालून गुठळ्या न होता नीट मिसळा. नंतर उरलेले पाणी घाला.
दुसरी पायरी: हे मिश्रण मध्यम आचेवर सतत हलवत ठेवा. उकळी आली की आच कमी करा. सतत हलवत ५-७ मिनिटे शिजवा. पेज घट्ट होऊ लागली की मीठ घाला.
तिसरी पायरी — फोडणी: छोट्या कढईत तूप किंवा तेल गरम करा. जिरे घाला. तडतडले की ठेचलेला लसूण घाला. सोनेरी झाला की पेजेवर फोडणी घाला.
वाढणे: गरम पेज वाटीत काढा. वर कोथिंबीर घाला. भाकरीसोबत किंवा एकटीच प्या — दोन्ही प्रकारे उत्तम लागते.
निलम मसाल्याची टीप: निलम मसाले कुळीथ पीठ हे शुद्ध कुळीथापासून बनवलेले आहे — कोणतीही भेसळ नाही, कोणताही कृत्रिम रंग नाही. त्यामुळे पेजेला नैसर्गिक रंग आणि अस्सल चव येते. घरगुती रेसिपीप्रमाणे बनवलेले हे पीठ लहान मुलांपासून वृद्धांपर्यंत सर्वांसाठी उत्तम आहे.
कुठे मिळेल?
निलम मसाले कुळीथ पीठ आता ऑनलाइन उपलब्ध आहे. संपूर्ण महाराष्ट्रात ३-५ दिवसांत घरपोच डिलिव्हरी. 💳 प्रीपेड ऑर्डरवर ८% अतिरिक्त सवलत.
👉 आत्ताच ऑर्डर करा: www.neelammasale.com